一说到山东的美食之都，大多数人可能立马想到的是青岛、烟台，而作为省会的济南，似乎极少会被提起。

有着“泉城”之称的济南可谓是久负盛名，或许它从来都不是什么热门目的地，但这里的老底子美食小吃可谓堪称一绝。

在济南，美食都是带着浓浓的市井气。走街串巷，这家的牛肉烧饼，那家的把子肉……香味直接溢到了街上去。

在这里，无需去寻找什么网红店。寻着香气随便走进一家苍蝇馆子，便已足够好吃了。

认识济南美食，从当地特色小吃开始

01.牛肉烧饼

济南小吃很多，但个人最推荐的还是这里超级好吃的牛肉烧饼。

济南的牛肉烧饼里通常满满都是肉，软而不烂，香气扑鼻。吃的时候可以搭配一碗羊汤。羊汤是奶白色，一点膻味都没有，加上葱和香菜更加鲜香。

店铺推荐：

穆得老周家牛肉烧饼：在济南想吃牛肉烧饼，很多人首先会想到的就是这家

马家牛肉烧饼：藏在小巷子里，烧饼肉剁得很烂，饼皮也非常酥，一个就能管饱

02.油旋

油旋，表面油润呈金黄色，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻。

油旋分圆形和椭圆形两种，可以在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，吃起来更美味。也可以搭配一碗鸡丝馄饨，两者口感均可。

店铺推荐：闫府私房菜、城南往事·味道济南菜、明湖小楼

03.甜沫

甜沫，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，粥做好后可以加上粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料。其口感实际上是咸的，并非甜的。一口下去，满嘴咸香。

店铺推荐：城南往事·精选、老济南民间小吃·传统鲁菜、孙家糖油条

04.草包包子

草包包子是必尝的济南特色小吃。因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。

草包包子皮薄味美多汁，口感松软，香而不腻。

店铺推荐：草包包子铺1937、草包包子铺、便宜坊

05.亮亮拉面

亮亮拉面是济南的“十大名吃”之一，它选用鲜猪后肘拨膘精肉和后肘骨加香料熬制而成，选用油炸上等川红辣椒及香料制成辣酱，具有汤清爽、肉软烂、面条柔韧的特点。

这碗拉面有三绝，汤用的必定是乳白色的高汤，面条讲究劲道又好嚼，辣椒更是与众不同。

店铺推荐：亮亮面馆、亮亮拉面（多家分店）

06.煎饼卷大葱

煎饼卷大葱是用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成的。不同的烙制工具和原料，做出的煎饼味道也不尽相同。卷上大葱后也各有各的味道。

店铺推荐：老济南民间小吃、福谷堂煎饼卷大葱、菜赢生煎饼卷大葱

种类繁多的济南鲁菜，每一样都是YYDS

01.把子肉

济南的把子肉，肥而不腻，令人唇齿留香，而且煮得超级入味，入口即化。

很多店的把子肉都有辣与不辣两种，更推荐辣口的。

通常可以和土豆泥、干煸豆角或茄子一起吃，香喷喷的把子肉放在米饭上，再淋上一勺肉汤，超级下饭。

店铺推荐：北园大街刘忙把子肉、咱家王新国把子肉、超意兴

02.糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是鲁菜的代表菜品之一，鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，是宴会上的佳肴。

做好的糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香 鲜味美。

店铺推荐：魁盛居百年鲁菜馆、老牌坊鲁菜名店、金春禧

03.九转大肠

九转大肠堪称是鲁菜的扛把子。是由清朝光绪初年济南九华林酒楼店主首创。

它是将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，质地软嫩。

店铺推荐：闫府私房菜、城南往事·味道济南菜、崔义清鲁菜馆

04.布袋鸡

布袋鸡，是选用散养笨鸡，剔除颈骨、翅骨、身骨、腿骨及内脏，然后装入海参、鲍鱼、瑶柱等十六种佐料，将口封住，入油炸至金黄色，上笼蒸制。

布袋鸡肉鲜馅大，肥而不腻，香嫩适口吃。

店铺推荐：会仙楼饭庄、济南老菜馆、城南往事·味道济南菜

05.油爆双脆

油爆双脆，与汤爆双脆合称“历下双脆”，是济南著名的传统风味名菜。

它以猪肚尖和鸡胗片为原料，经刀工精心操作，沸油爆炒，使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟，口感脆嫩滑润，清鲜爽口。

店铺推荐：崔义清鲁菜馆、金三杯酒家、燕喜堂

06.济南酥锅

济南酥锅是从博山酥锅的基础上演变而来，荤素兼备，素菜有海带、豆腐、白菜、莲藕等，荤菜有五花肉、整鸡、整鱼、肘子骨等。

要想焖出来的酥锅骨酥刺烂，酸甜酥软，至少是要焖煮10个小时以上才行。

店铺推荐：秦记酥锅、城南往事·味道济南菜、闫府私房菜

07.宫保鸡丁

鲁菜的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉，为了更好地突出宫保鸡丁的口感，鲁菜还添加了笋丁或马蹄丁。

鲁菜宫保鸡丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留鸡丁的鲜嫩。

店铺推荐：春江饭店、卫巷菜馆、闫府私房菜

08.黄家烤肉

黄家烤肉是济南十大名吃之一，以整猪烤制、皮黄、酥脆爽口、肥而不腻而闻名。

它是济南的一道非遗名吃，它烤的是整只猪，抹上秘制的调料，烤出来的最外层皮黄酥脆，里边的肉嫩且多汁。

黄家烤肉吃法多样，可以烧饼夹肉，单饼卷烤肉，也可以烤肉蘸甜酱，作为下酒菜等。

店铺推荐：黄家烤肉

09.奶汤蒲菜

奶汤蒲菜是用奶汤和蒲菜烹制成，汤的颜色奶白又清透，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，素有“济南汤菜之冠”的美誉，被誉为济南第一汤菜。

店铺推荐：魁盛居百年鲁菜馆、老济南四合院鲁菜馆、崔义清鲁菜馆

010.扒蹄

扒蹄，起源于济南市五龙潭公园西南侧的“文升园”，与汇泉楼齐名。趴蹄有软烂香醉、肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香的特点。

店铺推荐：鲁味斋、芙蓉烧鸡店、会仙楼饭庄

011.爆炒腰花

爆炒腰花是传统鲁菜，以猪腰、荸荠等为主料，配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分，味道醇厚，滑润不腻。

店铺推荐：魁盛居百年鲁菜、梅飞酒家

除此之外，济南的坛子肉、糖酥煎饼、茶汤、苦肠、济南锅贴、炒合菜、济南烧烤......都是本地不可错过的美食小吃。

旅行Tips：

01.主要景点

济南泉水：趵突泉、黑虎泉、五龙潭公园、珍珠泉

自然风光：大明湖、千佛山、九如山、红叶谷

人文古迹：灵岩寺、舜文化遗址舜耕山、齐长城、郭氏墓石祠、柳埠四门塔、淌豆寺

02.最佳旅行时间

来济南，春可游趵突泉，冬可游大明湖雪景。但济南冬冷夏热，因此最佳旅游时间是每年的9-11月之间。

03.交通攻略

飞机：济南遥墙国际机场

火车：济南有济南站、济南东站和济南西站3个客运站

济南，虽被青岛的风头掩盖，却是央视力荐的美好生活城市。

只有来到这里，你才会知道，济南也是一个超好吃的城市。

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