中国冷链物流网

别只知道青岛、烟台,山东这座常被忽略的老城才是真正的美食之都

时间:2023-03-28 06:44:41来源:food栏目:餐饮美食新闻 阅读:

 

一说到山东的美食之都,大多数人可能立马想到的是青岛、烟台,而作为省会的济南,似乎极少会被提起。

有着“泉城”之称的济南可谓是久负盛名,或许它从来都不是什么热门目的地,但这里的老底子美食小吃可谓堪称一绝。

在济南,美食都是带着浓浓的市井气。走街串巷,这家的牛肉烧饼,那家的把子肉……香味直接溢到了街上去。

在这里,无需去寻找什么网红店。寻着香气随便走进一家苍蝇馆子,便已足够好吃了。

认识济南美食,从当地特色小吃开始

01.牛肉烧饼

济南小吃很多,但个人最推荐的还是这里超级好吃的牛肉烧饼

济南的牛肉烧饼里通常满满都是肉,软而不烂,香气扑鼻。吃的时候可以搭配一碗羊汤。羊汤是奶白色,一点膻味都没有,加上葱和香菜更加鲜香

店铺推荐:

穆得老周家牛肉烧饼:在济南想吃牛肉烧饼,很多人首先会想到的就是这家

马家牛肉烧饼:藏在小巷子里,烧饼肉剁得很烂,饼皮也非常酥,一个就能管饱

02.油旋

油旋,表面油润呈金黄色,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻。

油旋分圆形和椭圆形两种,可以在油旋成熟后捅一空洞,磕入一个鸡蛋,再入炉烘烤一会,吃起来更美味。也可以搭配一碗鸡丝馄饨,两者口感均可。

店铺推荐:闫府私房菜、城南往事·味道济南菜、明湖小楼

03.甜沫

甜沫,是一种以小米面为主熬煮的咸粥,粥做好后可以加上粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料。其口感实际上是咸的,并非甜的。一口下去,满嘴咸香。

店铺推荐:城南往事·精选、老济南民间小吃·传统鲁菜、孙家糖油条

04.草包包子

草包包子是必尝的济南特色小吃。因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。

草包包子皮薄味美多汁,口感松软,香而不腻。

店铺推荐:草包包子铺1937、草包包子铺、便宜坊

05.亮亮拉面

亮亮拉面是济南的“十大名吃”之一,它选用鲜猪后肘拨膘精肉后肘骨加香料熬制而成,选用油炸上等川红辣椒及香料制成辣酱,具有汤清爽、肉软烂、面条柔韧的特点。

这碗拉面有三绝,汤用的必定是乳白色的高汤,面条讲究劲道又好嚼,辣椒更是与众不同。

店铺推荐:亮亮面馆、亮亮拉面(多家分店)

06.煎饼卷大葱

煎饼卷大葱是用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋大葱制成的。不同的烙制工具和原料,做出的煎饼味道也不尽相同。卷上大葱后也各有各的味道。

店铺推荐:老济南民间小吃、福谷堂煎饼卷大葱、菜赢生煎饼卷大葱

种类繁多的济南鲁菜,每一样都是YYDS

01.把子肉

济南的把子肉,肥而不腻,令人唇齿留香,而且煮得超级入味,入口即化。

很多店的把子肉都有辣与不辣两种,更推荐辣口的。

通常可以和土豆泥、干煸豆角或茄子一起吃,香喷喷的把子肉放在米饭上,再淋上一勺肉汤,超级下饭。

店铺推荐:北园大街刘忙把子肉、咱家王新国把子肉、超意兴

02.糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是鲁菜的代表菜品之一,鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,是宴会上的佳肴。

做好的糖醋鲤鱼色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口,香 鲜味美。

店铺推荐:魁盛居百年鲁菜馆、老牌坊鲁菜名店、金春禧

03.九转大肠

九转大肠堪称是鲁菜的扛把子。是由清朝光绪初年济南九华林酒楼店主首创。

它是将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,质地软嫩。

店铺推荐:闫府私房菜、城南往事·味道济南菜、崔义清鲁菜馆

04.布袋鸡

布袋鸡,是选用散养笨鸡,剔除颈骨、翅骨、身骨、腿骨及内脏,然后装入海参、鲍鱼、瑶柱等十六种佐料,将口封住,入油炸至金黄色,上笼蒸制。

布袋鸡肉鲜馅大,肥而不腻,香嫩适口吃。

店铺推荐:会仙楼饭庄、济南老菜馆、城南往事·味道济南菜

05.油爆双脆

油爆双脆,与汤爆双脆合称“历下双脆”,是济南著名的传统风味名菜。

它以猪肚尖鸡胗片为原料,经刀工精心操作,沸油爆炒,使原来必须久煮的肚头和胗片快速成熟,口感脆嫩滑润,清鲜爽口。

店铺推荐:崔义清鲁菜馆、金三杯酒家、燕喜堂

06.济南酥锅

济南酥锅是从博山酥锅的基础上演变而来,荤素兼备,素菜有海带、豆腐、白菜、莲藕等,荤菜有五花肉、整鸡、整鱼、肘子骨等。

要想焖出来的酥锅骨酥刺烂,酸甜酥软,至少是要焖煮10个小时以上才行。

店铺推荐:秦记酥锅、城南往事·味道济南菜、闫府私房菜

07.宫保鸡丁

鲁菜的宫保鸡丁更多采用鸡腿肉,为了更好地突出宫保鸡丁的口感,鲁菜还添加了笋丁马蹄丁

鲁菜宫保鸡丁的做法和川菜做法大致相同,但是更注重急火爆炒,目的是保留鸡丁的鲜嫩。

店铺推荐:春江饭店、卫巷菜馆、闫府私房菜

08.黄家烤肉

黄家烤肉是济南十大名吃之一,以整猪烤制、皮黄、酥脆爽口、肥而不腻而闻名。

它是济南的一道非遗名吃,它烤的是整只猪,抹上秘制的调料,烤出来的最外层皮黄酥脆,里边的肉嫩且多汁。

黄家烤肉吃法多样,可以烧饼夹肉单饼卷烤肉,也可以烤肉蘸甜酱,作为下酒菜等。

店铺推荐:黄家烤肉

09.奶汤蒲菜

奶汤蒲菜是用奶汤蒲菜烹制成,的颜色奶白又清透,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,素有“济南汤菜之冠”的美誉,被誉为济南第一汤菜

店铺推荐:魁盛居百年鲁菜馆、老济南四合院鲁菜馆、崔义清鲁菜馆

010.扒蹄

扒蹄,起源于济南市五龙潭公园西南侧的“文升园”,与汇泉楼齐名。趴蹄有软烂香醉、肉烂脱骨而皮整,味鲜醇厚而鲜香的特点。

店铺推荐:鲁味斋、芙蓉烧鸡店、会仙楼饭庄

011.爆炒腰花

爆炒腰花是传统鲁菜,以猪腰、荸荠等为主料,配菜和佐料因地而异,口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分,味道醇厚,滑润不腻。

店铺推荐:魁盛居百年鲁菜、梅飞酒家

除此之外,济南的坛子肉、糖酥煎饼、茶汤苦肠、济南锅贴、炒合菜、济南烧烤......都是本地不可错过的美食小吃。

旅行Tips:

01.主要景点

济南泉水:趵突泉、黑虎泉、五龙潭公园、珍珠泉

自然风光:大明湖、千佛山、九如山、红叶谷

人文古迹:灵岩寺、舜文化遗址舜耕山、齐长城、郭氏墓石祠、柳埠四门塔、淌豆寺

02.最佳旅行时间

来济南,春可游趵突泉,冬可游大明湖雪景。但济南冬冷夏热,因此最佳旅游时间是每年的9-11月之间。

03.交通攻略

飞机:济南遥墙国际机场

火车:济南有济南站、济南东站和济南西站3个客运站

济南,虽被青岛的风头掩盖,却是央视力荐的美好生活城市。

只有来到这里,你才会知道,济南也是一个超好吃的城市。

想了解更多精彩内容,快来关注燃野旧食RY。

部分图片来源于网络,如有侵权,请联系删除!

冷链服务业务联系电话:19138199759

郑重声明:部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!

标签:

食品安全网https://www.food12331.com

上一篇:加盟茶派果语需要多少钱?与其他饮品产品相比有什么区别?

下一篇:一顿团圆饭,天涯共此时。

相关推荐
  • 新春将至,锅圈食汇预制菜持续升温
  • 餐饮怎么做?难做?没搞懂这5点,千万别做餐饮
返回顶部