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说起抹茶大家一定不陌生，抹茶千层，抹茶大福，抹茶蛋糕等，光是听到名字让吃货们垂涎三尺。那谁知道抹茶到底是什么呢？今天小菓老师就给大家普及一下抹茶的知识，看完文章你就不会认为抹茶就是绿茶磨的粉了。

① 什么是抹茶？

抹茶的定义：用天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶。其本意就是用石磨碾磨的茶。磨茶的石磨称为茶磨，对于抹茶的碾磨来说，至少在目前，没有任何机械能够超越石磨。

② 抹茶与绿茶的区别？

1.原料要求：抹茶对原料的质量要求较高，以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料料。为保证鲜叶的质量，在栽种过程中，工作人员还需对茶树进行遮阳防暑，以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的。普通的蒸青茶，甚至简易覆盖的蒸青茶，用来做绿茶粉，日本叫粉末绿茶。

2.抹茶的生产关键：用天然石磨碾磨，绿茶粉都用金属粉碎机粉碎。

③ 哪里出产的抹茶最好？

要问哪里的抹茶最好？当然是产地来自日本京都宇治的抹茶最佳。提到宇治，大家肯定都不陌生，第一时间想到的就是宇治抹茶。宇治抹茶因其细腻、甘甜的口感而闻名于全世界。

宇治是日本茶文化的发源地，有着非常悠久的茶文化史。1100年，茶从中国传到了日本，在1350年时开始风靡日本，宇治就是当时的茶文化中心。宇治独特的地理位置和环境使得种出来的茶叶特别的清香、甘甜。市内小丘地处处是茶园，每年五月至六月份采茶时节，犹如美丽的风景诗。

④ 抹茶的功效？

抹茶可以保持血压和血糖稳定，促进新陈代谢，提高记忆力，增加学习兴趣，提高学习能力，减少紧张，缓解压力。抹茶具有这些功效是因为其中富含丰富的黄酮类化合物和茶氨酸，这些物质可以刺激大脑中的α波产生。

抹茶中富含维生素C、叶绿素、纤维、硒、铬和锌，这些是许多现代人所缺乏的。营养学家建议抹茶配咖啡饮用，因为它会使精神更加振奋，但无副作用。

叮！ 在中国哪里能吃到最正宗的宇治抹茶？

当然制果家抹茶！制果家抹茶！制果家抹茶！

制果家抹茶全部采用来自日本宇治抹茶，中国大陆地区唯一一家用天然石磨磨制抹茶的企业，保证抹茶甜品的原料品质。制果家简直就是抹茶控的福音！

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