战国争霸，谁将一马当先，跃马平川？历史重复相似，现阶段每家预制菜企业应该要清晰地看清自身所处“战国历史某个位置”。只有寻找好位置，迅速发力，方可有取胜把握。也可以预见，预制菜的后期必定进入“内卷”。而时今正值一个行业共享的黄金期，众企纷纷纵马驰骋争霸，甚是热闹。不管是“攻城略地”，还是谁将率先以新IP掌握主动权，都离不开这场“战国时期”争霸后的脱颖而出。

01预制菜极可能从吴越、齐鲁之地向“华中”争霸！

中国的预制菜，目前是广东、福建和山东一带特别发达。这核心是因为消费发达，加上预制菜从水产类破圈频次非常高，沿海地区颇有优势。但是，近期一场武汉10万人的预制菜“国博会”引发了预制菜的新发现。数千家的预制菜企业齐聚华中，有一点汇聚华中争霸之势。事实上，这场预制菜大会引发了圈内许多预制菜企业的共鸣，再一次看中了新消费的狂盛，看中消费商家与消费共振的热情。华中，山势雄伟，林海茫茫，河网稠密，河谷深切，沟壑纵横，连绵千里，奇丽壮观无比……2.2亿人口，56万平方公里，经济GDP11.6万亿，餐饮消费力全国前列。大学高校云集，年轻群体聚集，现代文创热潮狂涌，社会时尚及新消费之风气颇为汇聚。这样的一个地区，蕴含青年的满腔热血与新潮活力，正刺激着中国未来全新一轮的新消费。

微信公众号：预制菜家宴

△ 山势雄伟的华中，争霸预制菜看来要这里起风 事实上，华中作为中国重要的鱼米之乡，江河湖交织，诸多的粮食、水产等基地都遍布于此；还是全国枢纽运输中心。如“北粮南运”中心集散站，华中最大粮食物流中心、华中农副产品应急战略储备基地都在这里。加上汇聚了大量的网红势力，如武汉、长沙都是非常年轻，且会玩潮的新线城市，有大量年轻消费群体，这里正是预制菜的“火焰口”。就算现在不是，未来也可能在这里有全新的突破引爆。回到我们曾经的战国历史。作为华中地区的湖南、湖北、河南一带，曾经都是战国时期的“楚国”范畴。不过这也是楚国在春秋后期争霸而来。古时春秋，晋国与楚国争霸，分别扶持了当时的吴国和越国。直到春秋末期越国灭了吴国，再后来楚国灭了越国，于是在战国的大部分时期（即如今的湖南、湖北、江苏、浙江、安徽），基本都属于楚国范围。时下的华中地区，特别湖南、湖北发展非常快。像华中的湖南，以“湘菜”著称，其中心国家级城市的长沙，号称当下最新潮，会玩，会吃的“星城”，不仅造就了许多明星，包括热播剧，而且还引领了一番消费IP风。就如近期。喜茶联名热播的电视剧《梦华录》创造出的茶饮，首日卖出近30万杯！

（一杯这样的茶饮，首日卖了30万杯，对长沙IP新消费不容置疑）还有“冰醇之爱”命名的茅台冰淇淋，首推在长沙也热卖一轮，当天共销售66万杯，线上销售则突破了400万元。

微信公众号：预制菜家宴

△ 茅台也跑入长沙出冰淇淋跨界，是否很新鲜？

微信公众号：预制菜家宴

△ 就一款这样冰淇淋，也在网红长沙出圈了，说明什么？ 似乎不是新IP带火了长沙，而是长沙带火了系列的爆款新潮饮食消费风。这都可能预见，长沙极可能有机会带红正在热起的“预制菜”。

02预制菜的“战国时代”

从春秋到战国，一个历史的时期正恰如说明一场“竞争”的激烈。大到国家疆土，小到行业位置的争雄。想象下，战国时代最终崛起了“战国七雄”。战国七雄指的是秦国、楚国、齐国、燕国、魏国、赵国、韩国，这七个政权是当时中原地区最强盛的存在；除了这七个外，还有越国、鲁国、吴国、巴国、蜀国、宋国、中山国等。

微信公众号：预制菜家宴

（战国时代的版图）而目前预制菜行业，也恰如处于“战国时代”，群雄涌起，未知谁将胜负。而如果以菜系来定，中国传统的“八大菜系”（粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜），是否会演绎出“八雄”霸主？我们类比下，秦国地处如今的西部，基本相当于如今的四川、陕西、甘肃等地，这里以川菜最为出名。目前四川全省预制菜生产企业近700家，2021年实现产值约700亿元。预制菜的势力可谓是“中等”。楚国地处如今的湖南、湖北等。这里以“湘菜”为主，目前湖南规模以上企业有20家左右，还有200家左右非上规企业，规模生产企业100家以上，预制菜规模大约300亿左右。势力可谓中等偏下。湖南预制菜企业主要侧重餐饮渠道，在生产端未必很强。齐国地处如今的山东。这里应该是当下预制菜最为强大的实力地，以“鲁菜”为主。山东预制菜有7家上市企业，企业数量位居全国之首。山东的潍坊、诸城预制菜势力强大。燕国、赵国地处当下的北京、河北。河北的预制菜目前正在发展，其以5100多家预制菜企业的数量位居全国第四。时下的预制菜势力，粤菜、鲁菜势力最强，也是中国预制菜消费的重要地；川菜也在逐步出圈，而苏菜、浙菜、闽菜、湘菜都在力争上游。……目前争霸预制菜的企业已经迅速膨胀式增长。如餐饮中的巨头，海底捞、西贝餐饮、九毛九、同庆楼、老乡鸡、乡村基、季季红、杨国福、文和友、费大厨、徐记海鲜、盛香亭、蛙来哒等各品类全国知名餐企品牌都做起了预制菜。还有味知香、国联水产、千味央厨、安井、双汇、三全、王家渡、温氏食品、惠发食品、正大食品、龙大美食、新希望、盖世、菜帮主、新聪厨、彭记坊、上海盘点、成都希望等预制菜头部品牌或者供应链厂家。这两年还加入了金龙鱼、吉祥馄饨等粮食、肉禽、面点巨头。从鱼类到猪类、鸭类、鸡类、汤类、卤味类等。可见时下的预制菜就是“群雄争霸”，处于一个“战国时代”。想起当年的七国争雄，如今是“多国”争霸。头部少，但“中小国”多。有强大的山东“齐国”势力的龙大美食、得利斯等；“鲁字号”系别预制菜企业正在这条黄金赛道上实现“抢跑”。相关数据显示，山东预制菜行业已有8200家企业，排名全国第一。山东8000多家预制菜企业，3000多家在潍坊，1000多家在诸城。预制菜的“战国时代”，正好催化从区域化走向全国化的趋势。不少头部预制菜企业都在纷纷扩张战略，从局部的市场延伸至全国市场。而目前我国预制菜企业，80%可以说预制菜领域相关厂家。但后期也引入了许多中下游的餐饮企业，及对应的产业链企业。包括上游原料供应商、中游专业预制菜生产商以及下游供应链电商平台和餐饮品牌，几乎囊括了预制菜行业整个生态链。如今的预制菜，还没到“战国七雄”的对抗，也仅仅是战国的混战与较量，最终“霸主”尚未可知。将预制菜比作宛如“战国时代”，核心就是疆土未定、区域未定之时期。也预示，诸多想出圈的预制菜企业，必须走出“区域化”怪圈，锚定全国之势。但同时也提醒，基于菜系、饮食特征，预制菜有强烈的区域特色。区域要为王，全国化为抢市场的战略，才颇为关键。得“疆土”的同时，得“消费者”更为霸者之道。

微信公众号：预制菜家宴

公众号

ANNOUNCE

关于预制菜家宴媒体

《预制菜家宴》作为全国第一个深度垂直的预制菜产业互联网平台和新农业产业升级综合服务自媒体平台，将集聚导入全国各地市预制菜产业资源，构建预制菜行业权威信息渠道、做强预制菜品牌、打通产销对接，提升行业影响力，对预制菜产业提供一站式信息融合服务，分享预制菜方面的成功案例和独到见解，共同探索预制菜发展的新趋势。陆续报道预制菜品牌及上下游企业，欢迎自我推荐或提供线索！微信公众号搜索：预制菜家宴 联系小编获取预制菜相关产业报告，预制菜的消费升级商业模式拆解 ，预制菜供应链、规模市场前景广阔 ，如何发展预制菜？如何做大预制菜？

冷链服务业务联系电话：13613841283

标签:

食品安全网 ：https://www.food12331.com

上一篇：最高打7折！家用合资SUV跌成白菜价，都怪国产太强！

下一篇：首个国家级预制菜展将于10月28日在长沙盛大开幕！