答记者问丨山东将打造预制菜“十大品牌、百强企业、千优产品”

时间：2023-04-03 14:01:00来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

今天上午，省政府新闻办举行“乡村振兴齐鲁样板”系列发布会第四场，邀请省农业农村厅负责同志等介绍夯实乡村产业发展基础，加快向农业强省跨越情况，并回答记者提问。

山东广播电视台记者：

当前，预制菜产业蓬勃发展、消费火热，山东作为农业大省、食品制造大省，在发展预制菜方面有哪些优势，如何抢抓预制菜发展先机？

郭鹏：预制菜是以农作物、畜禽、水产品等为原料，配以各种辅料，采用现代化标准集中生产，经预加工的成品或者半成品，包括即食、即热、即烹、即配等食品，正迅速成为蓬勃发展的新产业。我省是农业产业化经营的发源地，农产品加工业发达，预制菜产业起步较早，具有明显的先发优势。一是“食材全”，农产品原料供给充足。我省是全国重要农产品保供基地，粮食、果蔬、肉蛋奶、水产品等产量连续多年位居全国前列，供给充足、稳定。二是“口碑好”，农产品品质有保障。鲁菜素来享有“八大菜系之首”的美誉，省知名农产品区域公用品牌和企业产品品牌分别达到81个、700个，全国蔬菜质量标准中心、全国畜禽屠宰质量标准创新中心先后落户我省，农业地方标准和技术规程达2600多项。三是“加工强”，产业融合发展程度高。我省食品业发达、物流体系完备、出口优势明显，规模以上农产品加工企业近万家、年营业收入超2万亿元，农产品出口额达1394亿元，均居全国首位。拥有全国最大蔬菜集散中心和江北地区最大海鲜冷链物流园。四是“头部优”，规模效应初步显现。全省约有8500家预制菜相关企业，占全国的12%，预制菜上市公司9家，低温肉制品、水产加工品、速冻调理品市场占有率居全国同行业首位。

2022年，我省抢抓预制菜产业“风口”，充分利用农产品标准化、品牌化、产业化程度高的基础优势，省市县三级联动、竞相发力，在龙头培育、集群打造、菜品研发、品牌塑造等方面聚焦聚力，为推动产业振兴、促进农民增收注入新动能，抢占产业发展新高地。省级层面，省委第十二次党代会明确提出发展预制菜产业，省政府办公厅出台《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》，建立省领导牵头、省直各部门协同配合的推进机制。成立山东预制菜产业联盟、预制菜产业联合会，发布全国首个《预制菜通用设计实施指南》团体标准。市级层面，潍坊市率先出台预制菜产业专项扶持政策，编制预制菜企业、产品白名单，引领产业高质量发展，其他各市也相继出台了支持文件。县级层面，诸城市创新发展“诸城模式”，培育预制菜加工企业556家，形成百亿级规模的预制菜产业集群。莱阳市成立乡村产业预制菜发展专班，推出18项支持产业发展的举措，中央电视台《新闻联播》对莱阳预制菜产业进行了报道。企业层面，预制菜业态丰富、百花齐放，形成了“老字号”特色发展模式、“中央厨房”集中配送模式、“加工园区”集群集聚模式、“智能交易”创新平台模式等多元化典型模式，形成具有齐鲁特色的预制菜“一桌席”。

下一步，将深入学习贯彻党的二十大精神，树立大食物观，打造预制菜“十大品牌、百强企业、千优产品”，积极搭建产销对接、新品推介等平台，进一步扩大终端消费市场，带动产业升级、农民增收，形成山东农业发展新优势。

新黄河记者：

习近平总书记指出，保障粮食和重要农产品稳定安全供给始终是建设农业强国的头等大事。山东作为农业大省，保障粮食和重要农产品供给任务艰巨，莘县是全省第一批现代农业强县，请问在稳产保供方面有哪些有效举措?

张云生：莘县是传统农业大县、蔬菜大县。近年来，坚定扛牢稳产保供政治责任，紧紧抓住粮食、蔬菜两条主线，扎实推进乡村产业振兴。先后获批创建国家级农业现代化示范区、国家级小麦制种大县、省级现代农业强县。2022年，全县粮食总产达到19.97亿斤，瓜菜菌总产达到520万吨，年出栏生猪120万头、肉鸡3亿只，是粤港澳大湾区“菜篮子”供应基地。特别是去年疫情期间，日外运北京、上海、吉林等重点城市蔬菜2500余吨，有力保障了这些城市的蔬菜供应。

围绕粮食和重要农产品稳产保供，重点抓了三个方面的工作：一是聚焦聚力抓稳产增产。从坚决遏制“非农化”、有效防止“非粮化”和深入实施“藏粮于地、藏粮于技”入手，粮食播种面积常年稳定在173万亩以上，累计建成高标准农田90万亩，实施全环节大田托管面积超过50万亩，力促粮食单产提升，粮食产量实现“十三连增”。牢固树立大食物观，建成规模化、集约化的绿色蔬菜基地360处、生猪基地20处，持续提升基地标准化水平，向数字化、智能化农业要产量、要效益。二是聚焦聚力抓科技赋能。抓住小麦制种和蔬菜种苗培育两个重点，牢牢依靠科技创新，强力支撑产业发展。以建设国家级小麦制种大县和省级区域性瓜菜良种繁育基地为抓手，充分发挥鑫丰种业、莘州种业等龙头企业带动作用，持证种子企业达到26家，小麦制种面积21万亩，居全省首位。依托旭日种业、豪达种业等蔬菜种子种苗企业，规划建设鲁西种苗谷，推动种业创新发展，打造“中国优质蔬菜种苗强县”。建成省级以上农业科技研发平台20处，蔬菜国家登记品种达到32个，工厂化育苗企业达到36家，蔬菜种苗繁育能力达到18亿株。三是聚焦聚力抓质量安全。以创建国家级农产品质量安全县为抓手，坚持“产出来”和“管出来”两手抓，构建了四项制度、三级监管、三级检测、县级执法、可追溯体系“43311”的莘县特色农产品质量安全监管体系。全面推行食用农产品合格证制度，推广使用合格证650多万张，带证上市农产品达到160余万吨，占全县瓜菜菌总产量的30%以上。全县农产品质量安全检测合格率保持在99%以上。

下一步，莘县将发挥乡村产业发展优势，进一步提升农业基础设施、科技装备、绿色发展水平，努力探索实现农业现代化的路径模式，为农业强省建设贡献莘县力量。

（山东省人民政府新闻办公室）

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