“中国人什么都吃”，背后的支撑是最丰富的物产，和最宽广的胃口。

得益于小众美食极好的隐蔽性，在我国的大小城市，日常美食占据了聚光灯下最大的展示位。

今天就一起来看看中国8种“奇葩”美食，你见识过几个？

有人说，没有一头牛可以活着离开潮汕。

事实上，牛不止离不开潮汕，更离不开广东。不光要被做成牛肉火锅、捶打成Q弹的肉丸，还要贡献出至嫩的“一面”，以此款待老广的舌尖。

牛欢喜，听起来绝对猜不到是什么东西。

但就像“猪天梯”“活珠子”，越是怪的名字，越藏着惊奇。

切成片状的“牛欢喜”，其实是柔中带韧的牛的生殖器。

▲来源：《人生一串2》©

经过滋滋油烤，热气中缓缓收缩，却又不会失了香气。

牛欢喜将牛肉的味道，变得更加顺滑可口，咬下去却又不失筋道，难怪是老广夜宵觅食时，常留菜单的好味道。

▲来源：肥鹿你别吃了 ©

对于不爱吃折耳根的人来说，它的口感如机油，带酸腥，味觉会突然“失控”，灵魂都像被抽空。

而对于会吃的人来说，外行看热闹，内行看门道，“西南F4”都说好。

▲来源：《早餐中国》《风味原产地·贵阳》©

相比光秃秃的细杆杆，川渝人更爱手工直采、带叶子的“野生派”。

趁鲜带回家，和莴笋同拌，口水一路狂飙；和炸洋芋一起吃，清香会将你的味蕾环绕；或者和腊肉一起炒，仙品的滋味真的好。

不知道的人，会以为夸它好吃是“西南F4”在开玩笑。但只有真正能“品味”上折耳根的人，才知道这种食材甚至能当作川渝人离乡在外，孤独的解药。

▲来源：小袁不熬夜 ©

海发菜的质地和色泽，都与头发如出一辙。

从海里成吨捞出的“暗黑天王”，还被绑上了“发财”的意头。

“牡蛎肉干一般叫蚝豉，跟海发菜一起烹饪，做出来的这道菜叫‘好事发财’，好吃又有好兆头。”

没吃过海发菜的人，看到可能会有点犹豫，而吃过的人一般都会再来一碗。

对于真正的爱好者来说，它才是菜的灵魂，其他东西跟它不可相提并论，因为大海的味道基本都浓缩在里面了。

做菜、煲汤，黑呼呼的一团入水四散中缠绵，仿佛在用“剪不断理还乱”的情丝，表达对海中风味最好的成全。

生皮在“白语”中读“黑格”，寓意着“黑白通吃”。逢年过节的白族餐桌上，必少不了它的一席之地。

▲来源：一只脚脚兽 ©

熊熊烈火不会放过任何一根猪毛，放干血的猪金光加身，皮下两三寸在若隐若现之间似熟而生。此时利刀快切入蘸水，一气呵成，生猛实在生猛。

▲来源：《风味人间》 ©

半生不熟的猪皮，搭配保留汁水的生肉，口感很鲜，很有滋味。

能够在一秒之间，带给倾心者盎然的愉悦，得到围观者惊吓的沉默。

如果再搭配一盘凉拌折耳根，将是一道绝杀。

▲来源：Lindasnow ©

▲来源：一只脚脚兽 ©

洋辣子，又叫褐边绿刺蛾，不过更加贴切的称谓是——“痒辣子”。

曾经，它是一种不受欢迎的“害虫”，到处横行，蛰的是调皮小孩的手。

如今摇身一变，成了餐桌上重磅嘉宾，用口感骚动吃货的心。

东北人吃洋辣子，只爱原生态。不去刺、保留浆，味道就是在入口的一瞬间。

蜜蜂会在百花中采蜜，洋辣子则在百花中寻找“刺激”。将它们放进热烘烘的油锅，用姜蒜爆香，征服这翠绿的活物。

自从知道山东有两米高的大葱后，知了猴在很多人眼中的形象，就突然间高大了起来。

在山东，寻找知了猴是一场自发的“集体团建”，一场不需要提前预约的户外活动。

夏天的夜晚一旦降临，就如同无声的号角，在欢迎你的光临。

装备是瓶子、杆子和手电，满载而归者，不需要太多睡眠。

《西游记》里，当银角大王冒着银光，讲出那句“我叫你一声，你敢答应吗”时，再看看藤壶，放在一起对比，感觉甚至有点像是失散许久的“亲兄弟”。

▲来源：《西游记》 ©

藤壶，有着坚硬的外壳，柔软的身体。面对大海的风浪，它不屑一顾；遇上堆积的石块，它无懈可击。

藤壶再会寄生，也会被爱吃的人“连家铲起”。

《舌尖上的中国》里说“高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方法”。

白灼和清蒸，几乎承包了所有现捞海鲜的制作方法。让食物最终鲜有鲜味，何尝不是一种对敏感味蕾的回馈和报答。

▲来源：《小海鲜》 ©

贵州的牛瘪火锅，用芹菜、藿香、茴香和厚重的苦味，带你见证“百草汤”的神秘。

▲来源：《沸腾吧火锅》 ©

清苦之中的浓郁，咸辣之余的苦甘交替，来过这里的牛，才算是真正将灵魂“安放”在胃里。

那汲取自青青草地的翠绿汁液，在滚烫中散发青草独有的青涩气息。在吃它的时候，会感觉自己和草地上正在吃草的牛，没有距离。

▲来源：《沸腾吧火锅》 ©

《山家清供》里曾写“食无定法，适口者珍”。

中国地域之广，人文美食之丰，绝对远超想象。

他之蜜糖，我之砒霜，互相尊重，美食才源远流长。

你的家乡还有什么不为人知的“奇葩”美食呢？欢迎在留言区和我们分享~

参考资料：

不相及研究所《在浙江吃藤壶，还以为吞了个鬼手》

不相及研究所《吃过海发菜，感觉再也不会脱发了》

风味星球《为什么中国人越怪越爱吃？》

网易上流《吃了一盘油炸知了猴，才懂什么叫浩克山东》

End编辑：刘佐琪校对：陶 铮

审校：刘 昊

来源：极 物▼关注"青春深圳"微信、抖音、快手、B站、视频号

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