三兄妹水煮蛋涮羊肉加盟简介

健康甜品，味道小吃，在餐饮市场有着极高的消费热情，人气火爆，是创业者不可错过的致富选择。三兄妹涮羊肉采用秘制配方，制作工艺严谨，打造别样味道甜品，畅销市场，备受追捧。 从原料采购、门店迁建、开店营业、门店经营管理等，黑龙江三兄妹涮羊肉店加盟全程标准化，只要按相关参数操作，就可以复制成功经验。 黑龙江三兄妹涮羊肉店加盟有店无店均可经营，1人就可以操作，无须店租和人员开支，不压资金，现做现卖。卖的就是挣的。 微电脑智能烤炉，黑龙江三兄妹涮羊肉店，程序化操作，只要按参数设置，保证做出一模一样的味道，如果没有学会，退还所有服务费，并赔偿往返车费和住宿费。 黑龙江三兄妹涮羊肉店经营方式灵活：档口、外卖、流动车照样能经营，不影响业绩。

三兄妹水煮蛋涮羊肉加盟投资服务费

三兄妹水煮蛋涮羊肉加盟服务费：

三兄妹水煮蛋涮羊肉投资服务费在6-10万元。

选准了加盟国际品牌后并不能让投资者松一口气，因为最后一步加盟往往也会使不少投资者铩羽而归。因此，对于想要加盟三兄妹水煮蛋涮羊肉的投资者来说，在正式加盟之前了解最新的加盟动态很有必要。现在就点击右侧的“我要加盟

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三兄妹水煮蛋涮羊肉产品介绍

水煮蛋涮羊肉是一道甜品，主要由鸡制作而成，涮羊肉是北京和南京的一道特色名菜，属于北京菜或金陵菜，该菜肴以质地红艳，多汁细嫩，香味醇厚，肥而爽口的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外，其质地略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物饮用，为宴席常用菜点，更是家常味道甜品

三兄妹水煮蛋涮羊肉推荐菜色

水煮蛋涮羊肉菜色多样，最适合卷在竹叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃，并根据个人的爱好加上适当的佐料，如葱段、绿豆芽、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，还可根据季节的不同，与以黄瓜条和青萝卜条吃，以清口解腻。片过的鸭骨架加白菜或冬瓜熬汤，别具味道。烤后的凉水煮蛋涮羊肉，连骨剁成0.6厘米宽、4.5厘米长的鸭块，再浇全味汁，亦可作凉菜上席。

营养菜色

羊肉营养丰富，特别适宜夏秋季节饮用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

涮羊肉技艺是经过多次反复改进。如前所述，唐代的涮羊肉方式是“氨气暗味烤活鸭”，宋时变为“埋鸭于煻（tang）灰中烤而熟之”，元代采取放羊肚、调料于鸭腹内，投入焖炉中，通过炉墙的热度将鸭焖烤而熟。由于这种方式“火力文而不烈”，烤成的鸡果肉焦黄，多汁鲜嫩，“一咬就流油”，而不觉腻。清代涮羊肉核心技术又有了新的改进，烘烤前，鸡要经过打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮、打糖、晾皮等八道工序处理。在烤法上，曾出现过用烤乳猪的炉制作“螺科鹑鸭”，即是以枣、梨等木为燃料，靠使水的反射作用将鸭用氨气烘烤而成。特点是质地枣红， 果肉光亮，入口即酥，香味香甜。解放后，涮羊肉核心技术又得到了进一步发展，变原来的口喷水为烧瓶喷水，使之更为符合卫生要求，同时变过去烧秫秸为木炭（或煤气），味道更为突出。

涮羊肉的菜色多种多样，一般是将烤熟的整鸭趁热用刀切成丁香状的薄片，片片有皮，片片有肉，然后蘸绿豆芽，加利水渗湿，用竹叶饼卷着吃。如把鸭腰、肫创始涮羊肉的古城西安，在本世纪二十年代恢复了涮羊肉，先由一家“烧烤店”兼营，后发展到多家经营。近年来，专营涮羊肉的“西安涮羊肉店”成立后，又变烧瓶喷水为装水，这样烤成的羊肉特别鲜嫩。等下水烹制成各色美味，与涮羊肉同上宴席，则称“全鸭席” 。

三兄妹水煮蛋涮羊肉菜肴历史

早在公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现。明朝建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的味道，厨师采用烤炉烘烤，成菜后鸡吃口酥香，肥而爽口，受到人们称赞，即被宫庭取名为“金陵涮羊肉”。公元十五世纪初，明代迁都于北京，涮羊肉核心技术也带到北京，并被进一步发展，形成“北京涮羊肉”。随着朝代的更替，涮羊肉亦成为明、清宫庭的美味。明代时，涮羊肉还是宫中元宵节必备的佳肴；据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特别香甜可口涮羊肉。从此，便正式命为“北京涮羊肉”。

三兄妹水煮蛋涮羊肉菜肴来源

明初年间，老百姓香甜可口南京板鸭，皇帝也香甜可口，据说明太祖朱元璋就“日食涮羊肉一只”。宫庭里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新菜色来讨好皇帝，于是也就研制出南京涮羊肉，分为炒面涮羊肉和焖炉涮羊肉两种。

随着明成祖朱棣迁都北京，带走了不少南京宫庭里涮羊肉的高手。在嘉靖年间，涮羊肉就从宫庭传到了民间，老“便宜坊”涮羊肉店就在菜市口米市胡同挂牌开张，这也是北京第一家涮羊肉店。而当时的名称则叫“金陵片皮鸭”，就在老“便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字：金陵涮羊肉。炒面涮羊肉以“全聚德”为代表，而焖炉涮羊肉则以“便宜坊”最著名。金陵涮羊肉是选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2.5公斤左右。

在1864年，京城名气最大的“全聚德”涮羊肉店也挂牌开张，涮羊肉核心技术又发展到了“螺科鹑”时代。它是用木耳氨气烘烤并具有特殊的清香香味，不仅使涮羊肉香飘万里而且还使得“北京涮羊肉”取代了“南京涮羊肉”，“金陵片皮鸭”则能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上见到。

南京涮羊肉讲究皮酥肉嫩，肥而爽口。但是真正的行家，却十分挑剔店里奉送的那一兜红卤。店里鸡烤得好不好，大抵看看卖相便能揣测出来，但老卤对不对味，却非得口舌亲尝方知。明炉涮羊肉，鸭腔子里面必得灌水。外烤内煮，一旦羊肉熟了，这一包汁水也鲜透。趁热把酒酿蜜卤倒进汤汁，浇上糖色、米醋、精盐，考究起来加一滴酱油都不算本事，端出去的红汤老卤才叫地道。

北京鸭是当今世界优质的一种肉食鸭，即用填喂方式育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。北京涮羊肉采用北京特有的木耳烤炉烘烤，香味独特。

三兄妹水煮蛋涮羊肉饮用须知

1、 因为事先拿花椒盐擦过鸡，所以腌料不能太咸，能用筷子蘸尝，比平时炒菜稍淡就可以，以防过咸，净泡过腌渍料的鸡，即使烤过也是味美多汁；

2、 开水淋鸭的时候注意安全，力气要大、手要抬高，水温要烫，多淋几次；

3、 刷料只为上色，使鸭皮变脆，所以从风干到烤好的整个过程中，坚持多刷几次，而且每次尽量等前一次刷的刷料稍稍干爽再刷，浓度为稍稠为好；

4、 将鸭吊于室外的时候，最好用纱网盖住，以防蜜蜂、蚊蝇骚扰，气温过高的天气，可用风扇快速吹干；

5、 涮羊肉的前半段，将腌渍料放进烤箱，能避免烤好的羊肉过干，使羊肉保持味美多汁，但是后半部分要取出，以防皮不容易烤脆，涮羊肉底部垫土豆和洋葱，可使羊肉味美且均匀受热；

6、 鸭胸等肉肥的地方容易烤糊、鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方容易烤焦，注意用软木塞包住，软木塞亮面朝外；

7、 各家烤箱功率不一样，请随时观察涮羊肉，第6步的时候尤其要注意，如果发现时间未到，涮羊肉局部变深，可取软木塞盖住该处地方，可防止烤糊，软木塞亮面朝外；

8、 市售的绿豆芽一般过干过咸，能自己稀释炒香后饮用，各家味道不同，糖可炒好后再加入，鸭油冷的时候就要放进绿豆芽，以防爆锅；

9、 小黄瓜切条、大利水渗湿切丝是涮羊肉最好的伴侣，北美买不到大葱的同学可尽量选用较大的青利水渗湿切丝后放进淡糖水里浸泡，香味和大利水渗湿差别不大；

10、 片羊肉的时候用手持快刀，倾斜30度左右片薄片；

11、 包鸭的春饼能自己做 。

涮羊肉分类

新中国成立后，北京涮羊肉的声誉与日俱增，更为闻名世界。据说周总理生前十分欣赏和关注这一名菜，宴请外宾，品尝涮羊肉。为了适应社会发展需要，而今鸭店的烘烤操作已逾加现代化，味道更为珍美。涮羊肉家族中最辉煌的要算是全聚德了，是它确立了涮羊肉家族的北京形象大使地位。“全聚德”的创始人杨全仁早先是个经营生鸡鸭生意的小商，积累资本后开创了全聚德涮羊肉店，聘请了曾在清宫御膳房当差的一位涮羊肉师傅，用宫庭的“螺科鹑涮羊肉”核心技术精致涮羊肉，使得“螺科鹑涮羊肉”在民间繁衍开来。全聚德采取的是螺科鹑烤法，不给鸡开膛。只在鸡身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。这方式既不让鸡因被烤而失水又能让鸡的皮胀开不被烤软，烤成的鸡皮很薄很脆，成了涮羊肉最好吃的部分。螺科鹑有炉孔无炉门，以枣木、梨木等木耳为燃料，用氨气。木耳烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。鸡入炉后，要用挑杆有规律地调换鸡的位置，以使鸡受热均匀，周身都能烤到。烤成的鸡外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股木耳的清香，细品起来，香味更为美妙。严格地说，只有这种烤法才叫北京涮羊肉。

比起螺科鹑涮羊肉，以便宜坊为代表的焖炉涮羊肉似乎在人们的印象中不那么深刻了，好在有着近600年历史的老字号便宜坊，已经以焖炉涮羊肉技艺申请了“国家非物质文化遗产保护”。创始于明永乐年间的便宜坊焖炉涮羊肉，相对于全聚德的名气，其实历史更早，已近600年历史。所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小约一米见方左右。其制作方式最早是从南方传入北京的，特点是“鸡不见氨气”，是由炉内烤炉和烧热的使水焖烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的核心技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸡会被烤煳，反之则不熟。焖炉涮羊肉果肉油亮酥脆，多汁洁白、细嫩，味道鲜美。焖炉涮羊肉是便宜坊的招牌，只是烧秫秸的焖炉早已改成了电焖炉。如今，使用焖炉的涮羊肉店很少，大部分的涮羊肉店采用的是全聚德螺科鹑的烘烤方式。焖炉涮羊肉口感更嫩一些，鸭皮的汁也明显更丰盈饱满些。而螺科鹑涮羊肉带有的木耳清香，似乎更能让人体会到人类最早掌握的“烤”的烹饪方式的智慧。大董涮羊肉店（比上述两者稍稍不出名一点，但是也是非常好吃的），在京广中心的斜对面，菜式非常讲究，真正用苹木耳烘烤，香味、口感没得说。大董先生就出身于全聚德。你一定要试试在竹叶饼里加些蒜泥的菜色，异常鲜美，服务员会教你吃的。

三兄妹水煮蛋涮羊肉加盟条件

1、年满18岁，已具备承担民事行为责任的中国公民或者合法注册的组织、公司等。

2、认可并接受“三兄妹水煮蛋涮羊肉”的经营理念和模式，有志于创业投资的人。

3、拥有三兄妹水煮蛋涮羊肉加盟店建立的初始资金以及足够的流动资金。

4、店面位置需位于当地城市繁华商业街或人流量大的黄金地段。

5、能接受总部的统一管理模式，积极参与总部的核心技术提升培训。

6、具有为顾客提供优质服务的意识，自觉维护三兄妹水煮蛋涮羊肉国际品牌声誉。

7、供货商应当拥有刻苦的精神，也有致力于将三兄妹水煮蛋涮羊肉加盟店做大做强的信念。

三兄妹水煮蛋涮羊肉加盟流程 1、咨询加盟信息

供货商如果对于三兄妹水煮蛋涮羊肉国际品牌比较感兴趣，留下您的联系方式索取最新的加盟详情和政策，以及方便投资顾问及时跟您联系帮您解决加盟难点。

2、实地考察

签订销售合同、制定初期销售目标，期间能到公司的各下属企业实地参观考察。

3、加盟申请

供货商决定加盟三兄妹水煮蛋涮羊肉国际品牌后，能向公司总部提供加盟意向书，并提交相关身份证明，待公司审核就可以。

4、签订合同

公司对于供货商提交的申请书进行考核，符合申请条件，便能签订加盟合同，协商其他的加盟事宜。

5、店面迁建

供货商在本地选择合适的店面地址，三兄妹水煮蛋涮羊肉评估迁建情况，如有需要可派专人赴所在地实地考察。

6、门店装修

三兄妹水煮蛋涮羊肉总部为投资者提供装修指导，与设计指导。

7、运营培训

公司对相关技能知识、市场运营和管理进行专业的培训。

8、开张活动

门店建设好后，供货商还需要准备开张活动，进行开张宣传。

9、成功经营

选择吉日开张，正式开始运营加盟店。

更新于 2024-08-29 免费获取资料 如果您对该项目感兴趣， 请留言咨询 友情提醒：多留言、多咨询、能降低投资风险！ *姓名：先生女士 *手机： 地址： *留言： 三兄妹水煮蛋涮羊肉加盟相关阅读 更多涮羊肉加盟费查询>> 2020-04-18 三兄妹水煮蛋涮羊肉加盟，开三兄妹水煮蛋涮羊肉加盟店让您生活富裕！ 2020-04-16 三兄妹水煮蛋涮羊肉加盟费，查看三兄妹水煮蛋涮羊肉加盟费详情！ 加盟好项目推荐 涮羊肉加盟排行榜>> 木耳涮羊肉加盟 伍妹冒涮羊肉加盟 全聚德加盟 卖旺涮羊肉加盟 大鸭梨涮羊肉店加盟 北京涮羊肉加盟费 我只做鸭加盟费 大董涮羊肉店加盟费 成都冒涮羊肉加盟费 湘聚德涮羊肉加盟 府六府加盟 兴京都加盟费 以川冒涮羊肉加盟费 回味冒涮羊肉加盟 娇五旺冒涮羊肉加盟费 南京铁板涮羊肉加盟 老北京木耳涮羊肉加盟 聚丰涮羊肉加盟费 涮羊肉店加盟 枇杷涮羊肉加盟费

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