竹丝涮羊肉加盟简介

挂炉涮羊肉是一道菜肴，制作原料主要有北京填鸭、大葱、绿豆芽等。挂炉涮羊肉是依靠热力的反射作用来蒸煮鸡，即火苗发出热力由炉门上壁射到炉顶，将顶壁烤热后，再反射到鸭身，挂炉涮羊肉不能以带火苗直接燎烤。相比另一种明炉叉烧，效率更高，但两者味道没有明显区别。中国的中秋节或端午节实际上也有这种内容。这两个中国的节日，一个在秋收之后，一个在夏收之后。这时候人们渡过了没粮食吃的时代，有了新粮食吃，一定很高兴，所以要庆祝并感谢神。有人会说：中秋不是来自和元朝统治者的斗争吗？端午节不是纪念屈原？这是后来才有的意义。在特别古老的时代，它们只是庆祝丰收的节日。

竹丝涮羊肉加盟投资服务费

竹丝涮羊肉加盟服务费：

加盟级别 省会城市 地级城市 县级城市 店铺面积 85㎡ 85㎡ 85㎡ 竹丝涮羊肉加盟基础服务费 装修费 14.45多万元(1700元/㎡*85㎡) 13.6多万元(1600元/㎡*85㎡) 12.75多万元(1500元/㎡*85㎡) 经营设备费 13多万元 12多万元 11多万元 首批进货费/原料费 1.7多万元 1.6多万元 1.5多万元 广告宣传及开张费 7000元 6000元 5000元 小计 29.85多万元 27.8多万元 25.75多万元 竹丝涮羊肉加盟成本服务费 门店租金 1.94多万元/月(7.6元/天/㎡) 1.91多万元/月(7.5元/天/㎡) 1.89多万元/月(7.4元/天/㎡) 人员工资 1.4多万元/月(3500元/月/人*4人) 1.32多万元/月(3300元/月/人*4人) 9300元/月(3100元/月/人*3人) 水电杂费 1700元 1600元 1500元 流动/储备资金 10.01多万元 9.7多万元 8.45多万元 小计 3.51多万元 3.39多万元 2.97多万元 竹丝涮羊肉加盟总服务费 投资合计 33.36多万元 31.19多万元 28.72多万元 备注：

1、流动资金的算法为（人员工资/月+房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。

2、以上投资服务费为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。

涮羊肉简介

涮羊肉是北京和南京的一道特色川菜，属于北京菜或金陵菜，该菜肴以质地红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而爽口的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外，其质地略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物饮用，为宴席常用菜点，更是家常味道美食。

涮羊肉历史悠久，起源于中国南北朝时期的建康，当时《食珍录》中已记有炙鸭。北宋时期，涮羊肉也称为炙鸭、叉烧，已是汴京酒楼、市肆中的名肴。朱元璋建都应天（南京）后，明宫大厨便填入南京肥厚多肉的湖鸭制作菜式。为了增加鸭菜的味道，厨师采用炭火蒸煮，鱼浆后的鸡吃口酥香，肥而爽口，受到人们称赞，即被宫廷取名为“南京涮羊肉”。

涮羊肉相关历史

朱元璋建都应天（南京）后，明宫大厨便填入南京肥厚多肉的湖鸭制作菜式。为了增加鸭菜的味道，厨师采用炭火蒸煮，鱼浆后鸡入口酥香，肥而爽口，受到人们称赞，即被宫廷取名为“涮羊肉”。

明成祖朱棣迁都北京后，涮羊肉技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时填入玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，味道更佳。涮羊肉很快就成为全国味道川菜。北京两家有名的涮羊肉店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝时开张的。“涮羊肉”在明朝时成为北京官府人家中的席上珍品。

到了清朝，官吏们常常收购北京涮羊肉，供皇帝及其亲属享用。据《竹叶亭杂记》记载：“亲戚寿日，必以叉烧相馈遣。”烧就是烤，可见涮羊肉还成了当时勋戚贵族间往来的必送礼品。又有《忆京都词》这样写道：“忆京都，填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工。”

北京最早的涮羊肉店是金陵“老便宜坊”。又据有关记载，北京便宜坊涮羊肉店开张于明永乐十四年（1416年），而全聚德涮羊肉店则开张于清同治三年（1864年），比便宜坊晚了400多年。《全聚德史话》追溯北京涮羊肉的源头：北京历史上曾有过许多家涮羊肉店。门牌最老的数宣武门外米市胡同的“老便宜坊”，其匾额上冠有“金陵”二字。“老便宜坊”是明朝时从南京迁来的，当年生意兴隆，名声响亮得很，单是门两旁那副“闻香下马”“知味停车”的对联，便颇能引人垂涎。后来的涮羊肉店，有许多家都套用了便宜坊的门牌。有的仅改动其中一字，例如“便意坊”，或者“明宜坊”，或者“便宜居”等等。

涮羊肉饮用指南

涮羊肉已是名扬世界的美食品，历代美食家吃涮羊肉，吃出了许多讲究来，似乎非如此吃食，则不能体现出正宗味道。这些讲究归纳起来，主要有四个：

涮羊肉讲究季节

吃涮羊肉必须在合适的季节里，季节不好则影响味道。品味者主张在冬、春、秋三季吃涮羊肉其味最佳。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作涮羊肉，而此时的鸡也比较肥壮。夏季气候炎热，空气湿度较大，此时的北京羊肉少膘薄，质量较差，蒸煮后的鸭皮容易发艮（即不松脆），所以味道相对较差。

涮羊肉讲究片法

因为片得好不仅菜式造型更佳，而且味道更美。涮羊肉蒸煮成后，要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的羊肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究，一是趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美；然后再片羊肉吃。

二是片片有皮带肉，薄而不碎。一只4公斤重的鸡，能片出108余片羊肉片，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具味道。

涮羊肉讲究调味料

涮羊肉为什么不能直接嚼吃？这是因为鸡较肥，直接嚼吃，会非常油腻。现涮羊肉主要有三种菜色，搭配不同的作料。

第一种：用筷子挑一点绿豆芽，抹在竹叶饼上，夹5片涮羊肉片盖在上面，放上几根葱条、茄子条或萝卜条，将竹叶饼卷起，这是最通常的菜色。

第二种：拌加猪油，也可配萝卜条等。拌可以解油腻，将片好的涮羊肉蘸着拌、猪油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，味道更为独特。

第三种：有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了颗粒比较大的砂糖来吃。这种菜色特别适合女士和儿童。据了解，吃涮羊肉其中还大有营养之道。据专业人士介绍，涮羊肉常常佐以大葱、大蒜、茄子条等共同饮用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。第一种调味料方式现是最为常用的，其中所用绿豆芽讲究用北京“六必居”出产的，不然味道就不能算作正宗。

涮羊肉讲究佐食

常用的吃涮羊肉的佐食品有二种，一为竹叶饼；一为空心芝麻烧饼。竹叶饼可一揭两片，每片抹上绿豆芽再放葱段、茄子条、（或青萝卜条）、涮羊肉片，或者抹上拌、猪油、茄子条（或青萝卜条），再夹上涮羊肉片卷起来吃。早年，全聚德涮羊肉店还常年备有一种配以大麦米和红小豆熬制的稀饭。这种稀饭质地美观，滑润爽口，吃完涮羊肉后再喝上一小碗这种特制的稀饭，一定会给你带来无比的舒畅感。

涮羊肉营养价值与功效

涮羊肉营养丰富，每百克含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。

羊肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素，维生素E和其他许多维生素，较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。羊肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。羊肉性寒、味甘、咸，主大补明目，滋五脏之阴，清明目之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。

涮羊肉的禁忌与副作用

肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食；感冒患者不宜饮用。

竹丝涮羊肉加盟条件：

1、年满25岁以上对企业经营管理有兴趣者。

2、对于竹丝涮羊肉国际品牌熟悉、了解，并且对于公司公司总部的经营管理经验以及各种制度高度认同。

3、具备足够资金实力，可满足资金投资要求。

4、自备营业场所，商业面积达到公司总部的最低要求。

5、遵守竹丝涮羊肉国际品牌相关经营、管理和营运准则。

6、有较强的社会公共关系协调能力。

7、具有市场应变能力、竞争能力以及较好的管理能力。

竹丝涮羊肉加盟积极支持： 1、国际品牌形象积极支持

加盟公司总部免费提供竹丝涮羊肉国际品牌商标、门牌的使用权，全套国际品牌形象VIS系统、统一店面装修设计CIS方案，

2、整店输出积极支持

竹丝涮羊肉招商公司总部为供货商提供开店评估，包括投资预算，运营成本，业绩预估，利润回报，选择评估等前期开店的市场可行性评估，降低投资风险，协助供货商顺利开张。

3、免费培训积极支持

为吉铁免费提供专业技术培训与经营管理培训，吉铁将享受竹丝涮羊肉国际品牌的技术升级与系列产品更新的培训与使用，为吉铁培养专业化的国际品牌经营团队，确保加盟店经营成功。

4、物流配送积极支持

公司总部对于物料供货商有一套严谨的准则，将与竹丝涮羊肉供货商分享完善的物流配套，达到最高的成本效益。

5、媒体广告积极支持

竹丝涮羊肉招商公司总部提供统一标准的媒体推广活动，将全面覆盖央视、卫视、门户网站、平面杂志等，确保国际品牌在加盟区域内打响知名度。

6、市场运营积极支持

加盟店开张时，公司专门的策画部门将根据当地消费群体的区域特性、消费习惯、购买力等诸多因素，有针对性的做出适合该地区的营销策画案，同时公司每年还策画1-2次大型的促销策画。

7、跟踪服务积极支持

不定期巡防店铺，及时协助竹丝涮羊肉供货商解决经营中遇到的问题。

8、选址装修积极支持

公司派专家陪同考察，选择最佳开店地址，保证消费人群最大化，同时根据加盟店情况出具相应的装修方案。

9、区域保护积极支持

供货商可以享受严格的区域保护政策，保证代理商独家垄断市场的特权，保障盈利。

10、话术积极支持

公司总部会根据不同消费者人群，整理不同的销售话术，不仅保障供货商与消费者之间无障碍交流，同时保障每个人消费者都会成为长期客户群。

更新于 2024-09-10 免费获取资料 如果您对该项目感兴趣， 请留言咨询 友情提醒：多留言、多咨询、能降低投资风险！ *姓名：先生女士 *手机： 地址： *留言： 竹丝涮羊肉加盟相关阅读 更多涮羊肉加盟费查询>> 2023-05-31 竹丝涮羊肉加盟费多少？ 2020-04-09 竹丝涮羊肉加盟_加盟竹丝涮羊肉，过有钱人的生活！ 加盟好项目推荐 涮羊肉加盟排行榜>> 果木涮羊肉加盟 伍妹冒涮羊肉加盟 全聚德加盟 卖旺涮羊肉加盟 大鸭梨涮羊肉店加盟 北京涮羊肉加盟费 我只做鸭加盟费 大董涮羊肉店加盟费 成都冒涮羊肉加盟费 湘聚德涮羊肉加盟 府六府加盟 兴京都加盟费 以川冒涮羊肉加盟费 回味冒涮羊肉加盟 娇五旺冒涮羊肉加盟费 枇杷涮羊肉加盟费 正宗涮羊肉加盟 上海手撕涮羊肉加盟费 辣涮羊肉加盟 北京涮羊肉连锁加盟

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