新派拌兔丁

食材：

仔兔、姜、葱、花椒、青笋丝、老干妈豆豉、蒜泥、芹菜花、小米椒末、刀口辣椒、盐、鸡精、味精、白糖、香醋。

制作：

1、把仔兔宰杀去内脏，用沸水烫去表面的兔毛并治净，再放入加有姜葱和花椒的沸水锅里煮熟，捞岀来晾凉，然后用刀斩成2厘米见方的丁。

2、把带皮熟兔丁放入垫有青笋丝的盘里码放好，浇上用老干妈豆豉、蒜泥、芹菜花、小米椒末、刀口辣椒、盐、鸡精、味精、白糖和香醋调成的酸辣味汁，撒上葱花即成。

鱼肠煎蛋

主料：

鲩鱼鱼肠120克、土鸡蛋6个。

配料：

小米椒1个。

调料：

味精5克、盐8克、色拉油50克。

制作：

1、将鸡蛋打散（四个蛋清、六个蛋黄），拌匀；

2、将鱼肠洗净后过开水至熟，再改刀成2厘米长短备用；

3、将锅烧热，加入色拉油，再入鱼肠与调好的鸡蛋滑炒，入调料，至断生即可。

酸辣蟹柳金馓子

原料：

新鲜现拆蟹脚肉30克，上浆瑶柱贝30克，白玉菇5克，香菜梗3克，金馓子2根。

调料：

野山椒汁、盐、鸡粉、高汤、水淀粉。

制作：

锅内放高汤、野山椒汁，烧开后放入白玉菇、上浆瑶柱贝，调味，打去浮沫，勾芡，再倒入蟹脚肉，撒香菜梗装盘，配油炸馓子即可。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：美食推荐：牛肉酿鲜鱿、鱼蓉酿毛木耳、沙律黑金豆腐制作方法这四种人不用拜佛，却深得“佛缘”，看看有你吗？1

下一篇：美食推荐：清炖牛尾、霸王辣双脆、麻辣牛肉干制作方法白糖打不过武崧的真正原因，实力不够是一方面，主要还是因为这些1