现代快报讯（记者 胡玉梅 李鸣）近日，国家文化和旅游部官网挂出《第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单的公示》，公示期20个工作日，从2020年12月22日至2021年1月19日结束，公示项目共337项，其中，新列入198项，扩展139项。现代快报记者注意到，公示的项目中，江苏的南闸民歌、泰兴花鼓、苏北大鼓、水晶雕刻（东海水晶雕刻）……等16个项目上榜。

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△第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单公示 网络截图

时隔6年，国家级“非遗”项目公示推荐名单

2019年，文化和旅游部开展了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目推荐申报工作。

2020年，文化和旅游部组织专家对全国31个省、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团，香港特别行政区、澳门特别行政区，以及中央和国家机关部门推荐申报的943个项目进行了评审。之后，第五批国家级非物质文化遗产代表性项目评审委员会进行了审议，提出第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目337项，其中，新列入198项，扩展139项。

第五批国家级非遗项目的公示，距离第四批非遗项目的公布相隔了6年。“国家级非遗项目的评选，要求非常严格。这一批项目，在公示前，就已经淘汰了掉了近三分之二。”一位知情专家介绍说，这些项目公示后，还要召开相关联席会，报国务院批准通过，并最终公布。

现代快报记者注意到，公示的337个项目分九大类。前不久，太极拳成功列入世界级“非遗”名录，而这次公示的名单中，传统体育、游艺与杂技中，也有很多拳术类项目，如：无极拳、少北拳、易筋经（天台山易筋经）、六合拳（福建六合门）、巫家拳、岩鹰拳、莫家拳、青城武术……

近些年，《舌尖上的中国》《风味人间》，引发了“舌尖”热。这次公示的项目名单中，就有很多和美食有关的项目。中餐烹饪技艺与食俗、徽菜烹饪技艺、潮州菜烹饪技艺、川菜烹饪技艺、小吃制作技艺（沙县小吃制作技艺、火宫殿臭豆腐制作技艺）、胡辣汤制作技艺……一大批和美食有关的项目都在公示名单中。

泰兴花鼓、苏北大鼓……江苏16个项目入围

作为非遗大省，这次公示的非遗项目中，江苏一共有16个项目上榜公示名单，涵盖传统音乐、传统舞蹈、曲艺、传统美术以及传统体育、游艺与杂技等多个门类。

△江苏入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目的名单 记者制图

现代快报记者注意到，淮安的南闸民歌、泰州的泰兴花鼓、宿迁的苏北大鼓、连云港的水晶雕刻（东海水晶雕刻）、盐城的瓷刻(大丰瓷刻)、扬州的脂粉制作技艺（谢馥春脂粉制作技艺）、徐州伏羊食俗等7个新入选项目，赫然在列。而泰州海陵的撂石锁、常州乱针绣、东台发绣、如皋丝毯织造技艺、洋河酒酿造技艺、雨花茶制作技艺、绿柳居素食烹制技艺、王氏保赤丸制作技艺、圣堂庙会等9个非遗项目，则作为扩展项目入选。

△常州乱针绣作品

△雨花茶

其中，雨花茶、绿柳居素食烹制技艺是第二次冲国家级非遗。早在2014年，南京市以盐水鸭领衔，雨花茶、绿柳居素食、马祥兴清真菜等四项“饮食类非遗”申报第四批国家级非遗，当时遗憾落选。这次，雨花茶制作技艺、绿柳居素食终于在公示名单之中。

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