老字号杏花楼抢鲜上市多口味青团,配上奶茶可外卖到家
转自:上观新闻
2023年2月18日,位于黄浦区福州路上的杏花楼总店,李思耀和其他点心师傅们正在后厨忙碌地制作青团,“包好一只青团,7秒钟就可以完成。”
记者在柜台上看到,现制现售的咸蛋黄肉松、荠菜鲜肉、鸡丝培根、黑椒牛肉等四种口味青团已开始销售。“青团上市不久,目前排队还不长。每天上午九十时和中午用餐时段,购买人气比较旺。”杏花楼餐饮部经理汪夏萍向记者介绍道。
除了被称作是“网红款鼻祖”的咸蛋黄口味和经典的豆沙口味,今年杏花楼还推出了“紫薯豆沙团”和草莓味的“奇异粉团”,深受年轻人喜爱。
不仅是口味上的创新,杏花楼还搭配好不同口味的青团,推出了“春和景明”“杏花春雨”等礼盒。其中,与敦煌博物馆联名推出的“花团锦簇”礼盒包装精美、口味齐全,非常适合礼赠亲友。
中分时分排在队伍里购买青团的王女士说:“去年春天错过的味道,今年一定要补回来。”
今年杏花楼还推出了“紫薯豆沙团”和草莓味的“奇异粉团”。
杏花楼黄河路店近日也开始转型升级,门店三楼餐饮区域焕新亮相,以价廉味美的食物、时尚潮流的茶饮和全新上线的外卖,吸引众多食客慕名打卡。
杏花楼黄河路店副店长陈子豪告诉记者:“三楼大堂的性价比进一步提高,堂食人均在100元左右,黄河路店的点心以老广风味为核心,结合网红点心特色,不断开发创新口味,同时我们也增设粥面粉档、凉茶档、糖水档等特色广式档口。”
记者拿起点心菜单看到,最便宜的手工点心怀旧白糖糕8元/3件,怀旧叉烧包12元/3件,经典潮式粉果12元/3件;虾饺皇、鲜虾烧麦、蜜汁叉烧肠、豉汁蒸排骨等名点的售价均在25元上下;最贵的则是金沙海虾红米肠和金牌拿破仑,价格同为45元。
而在大厅菜单上,从主食、靓汤、冷热菜到小食,20-40元档是主流,超过50元的仅个别,封顶的是68元/例的胡椒猪肚鸡。其中,18元/碗的香菠咕噜肉、20元的五指毛桃蒸无骨鸡等,点单率都非常高。
一位看着菜单正准备点菜的老先生表示,老字号都是从市井烟火气里发展起来的,现在做大做强了还能不忘初心,为老百姓提供平价美味,这点真的很好。
虽说价格实在,但杏花楼的品质却始终在线,更有特色产品成为“必打卡”美味。
此外,记者在现场看到,这里的茶档十分引人注目:檀岛咖啡、香滑奶茶、杨枝甘露、榴芒西米露、椰香牛油果、手打鸭屎香柠檬茶、刺梨草莓香柠茶……
而且消费者在家点外卖就能喝到杏花楼的这些奶茶和咖啡。
据悉,全新亮相的三楼餐饮区,每天10:30-21:00不间断营业,以别具一格的“国潮化”新模式,打造全天候营业的老广点心、凉茶档和糖水铺混合的新式点心茶楼。
而四楼包房在菜肴与服务上与总店保持一致,营业时间也照旧。
以“一盅两件饮早茶,三包五点食点心”为宗旨,重拾历久弥新的舌尖记忆。
栏目主编:张春海 文字编辑:蒋迪雯
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