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眉州东坡疫情期间正常营业,怎么做到的?

时间:2023-03-25 07:26:03来源:food栏目:餐饮美食新闻 阅读:

 

按照眉州东坡王刚的说法,成功在于,眉州东坡在餐饮行业打通了完整的垂直供应链。从肉菜供应链+中央厨房+超市模式,化传统顾客上门消费,为主动出击服务大众。利用自身在原材料和多年餐饮优势,转战各类线上平台,及社区开发深度耕耘才有这结果。

坚持营业,短时间垄断了餐饮。受疫情影响,全国餐馆关门,虽总体消费下降,但是竞争者减少。线上平台+菜品分类。线上平台没什么好说的,疫情期间各餐饮只能通过这种方式,疫情迫使人们转变消费方式。眉州东坡菜品三分类:把原材料通过东坡篮子卖给想做饭的人。成品(熟食)卖给不想做饭的人。半成品卖给不会做饭但是想省点钱的人。比如,一道菜的原材料10块钱,半成品20块钱,成品40块钱,满足各类人群需求。主动出击,客服困难。从整个疫情期间可以看出来。相比其他餐饮很大的不同区别:公司上下主动出击,想办法申请营业,申请贷款,专研发力点,线下社区开发。原材料供应充足。多年深耕,一般大型连锁餐饮这一方面都具备。通过分析消费数据,推算未来消费趋势。在原材料供应环节减少了时间、存储成本。公司文化,管理高度标准化。一个什么样的公司,看它老板风格就可以知道。总经理王刚军人家庭出身,从他的访谈中可以知道。其实吧!眉州东坡创新点很容易理解。关键是一种精神。类似于胖东来,当年的的海底捞。大家都是开超市、开火锅店的。比别人做的好,就是给消费者一种超出消费本身的价值认同。嗯,就是那种感觉

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