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眉州东坡酒楼Yyds,我最爱的香肠来了~!

时间:2023-03-25 07:33:06来源:food栏目:餐饮美食新闻 阅读:

 

眉州东坡酒楼起源于大文豪&大吃货苏东坡的故乡:四川眉山,这里历经千年的传承之后,仍是川菜圣地之一,甚至我更愿称它为“味都”,因为这里不但传承了很多好吃的菜品,而且在调味方面,异常的出色。

西安之旅,在经历过某家黑珍珠餐厅的摧残之后,为了安抚自己受伤的幼小心灵,我决定还是来这家稳一下,眉州东坡酒楼起码不会踩雷。

Taverns 篇一百零六:再次刷新黑珍珠餐厅的下限:西安凯悦酒店湖畔中餐厅吐槽大会_餐饮与服务_什么值得买post.smzdm.com/p/a6d5m33n

当天店内人山人海,座无虚席,为避免过多路人出镜就没有拍摄环境,下面直接来点评下菜品吧。

当时刚过元旦,这个菜单很有节日气氛。

眉州东坡酒楼的川菜确实很地道,尤其是眉山当地风味。

饮料倒是入乡随俗,选了酸梅汤。

1️⃣、眉州东坡香肠

53元/位

推荐等级:★★★★★

我这辈子最爱的香肠没有之一,相对于麻辣味更喜欢咸鲜味,每年都要买上几十斤,马云有1公斤冷冻装最划算,折合一斤不到30元。

好吧,因为家里的还没吃完,我也是挺久没买了,4个大冰箱装的满满的了解一下。写到这里的时候我就又去搜了下,现在居然两斤装涨价到95块钱了?

我的个天!我记得我以前买的时候,用点优惠券啥的最低到40元两斤。

不过自己买还是要比在酒楼吃划算啊,味道一样。

咸鲜味的调味有些偏向广式,酒香和胡椒气息都很浓郁,肥肉比较多,晶莹剔透,喷香喷香的,和广式腊肠的区别就在于,这款不是“腊肠”,而更偏向鲜肠,淘宝出售的冷冻装也是,就是含水量要比腊肠多,没有腊味,肉质更Q弹,甜味和胡椒味用来把猪肉本身的香味最大限度的激发出来。

麻辣味的我个人不太感冒,实际上四川的麻辣香肠我都不太爱吃,没吃到很好吃的,一般来说以前买10包,我会搭配9包咸鲜1包麻辣这样。

2️⃣、坛子卤猪蹄

39元/位

推荐等级:★★★☆☆

这款就是突然想吃猪蹄了随便点的,卖相、火候和口感都一般,没什么记忆点。

3️⃣、东坡肘子

96元/份

推荐等级:★★★★★

店里的招牌菜,必点不用多说。“东坡菜”经过千年的演变,其实发展成了两个流派,一派以苏轼的老家四川眉山为首,另一派则以苏轼做官的杭州为首,两边差异主要是在调味上。

我以前在站内发过眉州东坡肘子的食谱,在文章里面对这道菜的渊源也有过很详细的分析,有兴趣的可以看一下

眉山东坡肘子的做法 眉山东坡肘子怎么做_什么值得买post.smzdm.com/p/a6lnz5de

眉山人爱吃肘子,传说一年可以消耗掉上千万条猪肘,是“千万”而不是“成千上万”,大部分用来制作了这道以文豪命名的东坡肘子,制作工艺复杂,成品色泽红亮,形态完整但肉质酥烂,肥而不腻,泡姜味为主打,味觉层次丰富,实乃下饭极品。

4️⃣、百合蒸江团

118元/位

推荐等级:★★★★☆

非常新奇的做法,鱼是从四川运过来的新鲜江团,下面是粉丝垫底,调味有些接近鱼香口,而鱼身上则铺以新鲜的百合,再加上泡椒和蒜蓉,蒸出来。

鱼肉本身软嫩鲜甜,和百合的搭配非常好,不但形似而且神似。

虽然是清蒸为主做法,但是调味是比较复杂的,整个味觉层次递进,口感丰富。鲜度很高,堪比龙虾,粉丝也很下饭。

这个创意还是比较成功的。

5️⃣、东坡鸡豆花开水白菜

36元/份

推荐等级:★★★★★

必点菜,功夫菜,把两道最经典的川菜合二为一,不错的创意,而且想起某些餐厅动亦一道开水白菜两三百块,这个价格真的挺良心了,实乃化繁为简的代表菜品。

这道菜汤色清澈但味道醇厚,鸡豆花如云朵般轻盈,口感绵软香嫩,颇得川菜百菜百味的精髓,令人叹为观止。

相对而言白菜部分表现稍弱,比之那些两三百元的开水白菜,在形态和入味方面略有不足,但是这一份价格才36真的是全国第一位的良心了。

6️⃣、小炒汤圆

29元/份

推荐等级:★★★★☆

炒汤圆做法新奇,说是小炒汤圆其实是炸出来的,不过卖相很清爽,口感比想象中更好,外酥里糯,金黄的脆皮加上里面的芝麻馅,一咬一口香,嫌不够味?外面还撒了不少黑芝麻花生白糖碎,趁热吃尤为上佳。

总结:

眉州东坡酒楼是王家渡眉州东坡旗下的全国餐饮连锁,但是并没有因为连锁太多而降低了分店菜品的质量,而实际上,几乎每家分店都有水准之上的表现和良好的口碑。如果你没去吃过,还是很值得尝试的。

这也是我在西安还去吃了一顿的原因。

结合价格、地理位置、环境和口味,我给88分(满分100)。

希望本文对大家有所帮助,谢谢观赏。

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